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楼主
发表于 2020-6-19 09:03:25 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
土豆丝就是我们平常要吃的土豆。但是要想做出一道完美又好吃的土豆丝,需要的就是生活中的小技巧了!今天\给大家安利方法,来看看吧!学会这1个小技巧,做的比饭店的还香!这个方法就是泡土豆丝。边切边把土豆丝盛到一个有凉水的大盆里浸泡。因为土豆里有许多的水分、淀粉、矿物质、维生素等物质,当切开时,这些物质就会随着土豆中的水分一起流出来,它们接触空气后,就会很快的氧化,变成红色,而且土豆也容易干。浸泡的时候可以加点白醋,可以防止土豆中可溶性维生素流失,而且在炒的时候也不会糊不粘锅,还能保证土豆丝的口感脆爽!下面的酸辣土豆丝,大家喜欢的话就点个赞吧!

酸辣土豆丝



配料:

土豆 2个、蒜 2瓣、花椒 2克、辣椒 2个、精盐 2克、白醋 2勺、白糖 2克、花生油 2勺

评分

参与人数 21威望 +12 金钱 +10 收起 理由
灵儿6 + 1 精彩漂亮,欣赏学习
山涧溪~ + 1 欣赏中~
日出初光先照HYX + 1 欣赏学习
雪儿可可 + 1 很棒的说
流星 + 1
净寒 + 1
魅力十足 + 1
gelinhai + 1 学习欣赏支持好友佳作
欣贝 + 1 欣赏
雅丹 + 1 先顶为敬
狮子男 + 2 很好,支持!
灵山狼 + 1 赞一个!
叶子飞扬 + 1 朋友好帖子
洋地黄1 + 1 佳作,欣赏!
柒乐 + 1
燕儿飞飞 + 1 给力
a7b7c7d7 + 1 不错
杞人为何忧天 + 1 非常欣赏
崔玉郎 + 1 有赞
王克永 + 1 很好,支持!

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沙发
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:03:40 | 只看该作者
1.土豆去皮,清洗干净备用

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板凳
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:03:53 | 只看该作者
2.把土豆切成丝,我这个是用专门的工具来刨的土豆丝,如果刀工好的话也可以手工切

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地板
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:04:05 | 只看该作者
3.豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的土豆丝才会口感脆,也不会黏糊糊的

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5#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:04:19 | 只看该作者
4.像这样清洗到水都是清澈的,没有一点淀粉就可以了,然后捞起沥干水分备用

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6#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:04:32 | 只看该作者
5.把辣椒切成丝,大蒜剁成蒜蓉,准备花椒

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7#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:04:45 | 只看该作者
6.热锅下油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,10秒左右就可以关火了,然后把花椒捞出不要

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8#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:04:59 | 只看该作者
7.花椒捞出后,再次开火,下盐

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9#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:05:12 | 只看该作者
8.加入辣椒和蒜末,翻炒出香味

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10#
 楼主| 发表于 2020-6-19 09:05:25 | 只看该作者
9.倒入土豆丝,开大火翻炒,炒到半透明时候加入白醋和砂糖,动作要快

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