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江山多娇户外旅游网

发表于 2020-4-29 06:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
炸花生米可以说是我们国家的一个经典美食,不管是下酒还是平常吃饭,都可以来点花生米,口感酥脆,特别的香,很多人都觉额炸花生非常简单,可是在家里面试过才知道好难,今天教大家一些炸花生米的技巧。炸花生米时,切忌直接下锅!加上这1步,花生更酥脆,3天不返潮。花生米买回来以后要水泡一下,然后控干水分,这个时候大家要记得凉油下锅,这个很重要,炸的一般脆的时候捞出就好,然后再花生米上稍微撒一些白酒,稍微凉一下就很脆了,这样可以增加口感不返潮。学会了记得点赞哦!

油炸花生米

0.jpg

配料:

花生米 1斤、豆油 适量、精盐 适量

评分

参与人数 22威望 +11 金钱 +13 收起 理由
大漠. + 1 顶帖
灵儿6 + 1
山涧溪~ + 1
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雪儿可可 + 1 很棒的说
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青果 + 1 挺好
蔡群 + 1 写的不错!
璎珞 + 1
王克永 + 1 很好,支持!

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:23:16 | 显示全部楼层
1.花生米冷油下锅,翻炒均匀。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:23:32 | 显示全部楼层
2.全程小火,慢慢炸,刚开始会出现小泡泡。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:23:46 | 显示全部楼层
3.不断翻炒,使其受热均匀。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:24:00 | 显示全部楼层
4.慢慢的。表皮开裂,颜色变深,翻炒均匀。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:24:13 | 显示全部楼层
5.炒至花生越来越红,甚至脱皮。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:24:26 | 显示全部楼层
6.继续翻炒至花生米红亮,果仁微黄。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:24:40 | 显示全部楼层
7.沥油,捞出,趁热撒上盐,拌匀即可。

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 楼主| 发表于 2020-4-29 06:24:47 | 显示全部楼层
烹饪小贴士:

1、看色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。良质花生——果荚呈土黄色或白色,果仁呈各不同品种所特有的颜色。色泽分布均匀一致。次质花生——果荚颜色灰暗,果仁颜色变深。 劣质花生——果荚灰暗或暗黑,果仁呈紫红色、棕褐色或黑褐色。2、组织状态感官鉴别花生的组织状态时,先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。 良质花生——带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。

你还有哪些炸花生技巧吗?
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发表于 2020-4-29 06:43:04 | 显示全部楼层
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